秋の献立が始まりました

朝晩の風が変わってまいりました。市場にも秋のものが並びはじめ、当店の献立も秋の顔に替わっております。

この時季の天種

• 松茸　香りを逃さぬよう、衣は薄く
• 鱧　夏の名残りを、骨切りしてひと口に
• 銀杏　揚げたてのねっとりとした甘みを
• 甘鯛　うろこを立てて香ばしく
• むかご　塩でそのまま

献立は市場の仕入れによって毎日変わります。松茸は入荷の無い日もございますので、お目当てのものがございましたら、ご予約の際にお申し付けください。

秋は素材が水を落として、味が濃くなる時季です。衣は薄く、油は高めに。素材の持っているものを、そのままお出しするだけです。

昼の部・夜の部とも、前日までのご予約を承っております。